今回は皆さんからのリクエストで料理活用教室とセットで、120分スペシャルバージョン「腸美活講座」開催しました。
サンタさんになった講師小田茂美氏が食材と調理器具を抱えて、栄養たっぷり愛情たっぷりの活用法を伝えてくださいました。

酒米を醸造する際に取り出される酒粕を使った発酵調味料。
W発酵ですぐに使える醤油酒粕を作ります！

作り方はとてもシンプル～
材料を合わせてフードプロセッサーにかけるだけ(笑)
みんなでワイワイやっていて気付いた
一気に回しては混ぜるを数回繰り返すとなめらか～に仕上がる＼(^o^)／
まるでピーナツバターのようで、つい舐めたくなる・・
あっという間に出来上がった醤油酒粕はジプロックに入れてお持ち帰り
今日の夕食作りにさっそく使えます！！

手作り調味料で何を作るか？
実は皆さんのお悩みどころだったようです。
作るものが決まってしまって、ワンパターン⁉
そこで、今日はクリスマス仕様で4品をご紹介
味付けは、ほぼ醤油酒粕とみりんでOK～分量もほぼ同量(笑)
これならできそう！！と皆さんやる気満々
加えて、汁物・お漬物・デザートのフルコース

ひじきの炊き込みご飯
ズボラ味噌汁
さば味噌
スペアリブ
チンゲン菜と厚揚げ炒め
かぶの甘酢漬け
味噌ショコラテリーヌ

これまでの発酵調味料とは一味違う・・まろやかで優しい味
合わせる調味料やオイルを変えることで、そんなお料理にも使える
これからクリスマスやお正月と大活躍間違いなし！

酒粕のイメージは、粕漬け・粕汁・甘酒ぐらい・・
実は、アミノ酸・ビタミン・酵母など栄養素に富んでいて、健康効果が期待される食品として見直されているらしい。
またまたお気に入りの発酵調味料が増えて、家の中は菌だらけ(大笑)
何かと抵抗力が低下しやすいお年頃～
腸美活でからだの中から整えましょう。

次回は、3/10㈰の開催予定です。
りんご酢作りとお祝いレシピをご紹介します。
お楽しみに～